【早安健康/周舒涵編譯】現代生活步調緊張、工作壓力大,許多人都有慢性疲勞的症狀,因此要怎麼對抗疲勞,也成為非常熱門的健康議題。日本健康管理師南惠子表示,雞胸肉不只有具有很好的抗疲勞效果,日本最新研究更指出,雞胸肉可以預防腦部記憶功能下降,可望在痴呆症的預防上發揮功效。最後介紹一道由雞胸肉及綠花椰菜製作而成的沙拉,對骨質疏鬆、便秘等均有防治之效。



綠花椰雞胸肉和風沙拉貸款

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/這樣做雞胸肉消除大腦疲勞-還能防失智護骨本-010128851.html

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2將切好之後充分洗乾淨的花椰菜放入鍋中,加入鹽水後煮沸,約兩分鐘即可。撈起煮好的花椰菜後把水瀝乾,不要使用冷水沖洗,直接放置等待餘熱冷卻。

最近東京大學的研究更指出,「含組氨酸的二肽(Imidazole dipeptide)」的其中一種名為「肌肽(carnosine)」的成分,不只可以緩解腦部的疲勞,還可以預防腦部記憶功能下降,可望產生預防癡呆症的作用。

3將雞胸肉去皮後斜切成薄片,再置於碗中並撒上鹽巴、胡椒、太白粉,可用手將醃料充分抹於雞胸肉上。

綠花椰菜1株、雞胸肉200克、炒芝麻1~2小茶匙、濃醬油1大匙半、醋1大匙、橄欖油1小茶匙、砂糖1小茶匙、生薑汁半小茶匙、鹽少許、胡椒少許、太白粉半大匙。

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步驟

1因為整株的花椰菜較難清洗的關係,可先稍微用水沖過之後,切成小朵再浸於水中用手搓洗,莖的部分不要丟掉,可以切成容易入口的大小一起吃。

內容來自YAHOO新聞

除了營養豐富又健康的雞胸肉以外,號稱蔬菜之王的綠花椰菜維生素C含量是檸檬的2倍、鐵質含量更是蔬菜之冠,而豐富的鈣質與纖維可以防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。

4再將雞胸肉放入煮沸的水中加熱2~3分鐘,用濾網撈起後放入冷水中快速冷卻,等到雞胸肉完全冷卻下來再用餐巾紙拭去水分。

5準備一個碗來調製和風醬,將濃醬油、醋、橄欖油、砂糖倒入後攪拌均勻,再放入冰箱中冷藏,可視個人喜好決定要不要加生薑汁。

6將雞胸肉與花椰菜充分混合後裝盤,並撒上熟芝麻作為裝飾,最後再淋上和風醬就大功告成了。

材料

過度的疲勞會造成體內自由基增加,不只會對細胞造成傷害,也會使身體機能下降,提高罹癌風險。目前已知「含組氨酸的二肽(Imidazole dipeptide)」為有效的抗疲勞物質,而「含組氨酸的二肽」含量較為豐富的食物則有雞胸肉和鰹魚、鮪魚等魚類。

車貸疲勞使體內自由基增加,吃雞胸肉抗疲勞防記憶減退


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